聽見鬱金香

 
[原料]
皇帝豆 約500g (買現成已經煮好的罐頭的話，大概400g罐裝兩罐)
橄欖油 兩大匙
洋蔥 小顆兩顆
蒜頭 四瓣
番茄 3顆 (或用現成番茄糊約150g)
奧勒岡葉一把
巴西利 一把
蜂蜜 1小匙
紅酒醋 2小匙
鹽和黑胡椒適量

   [原料]
番茄 兩顆
青椒 一顆
橄欖 一把
黃瓜 半根
紅洋蔥 一顆
Feta Cheese 一塊
奧勒岡葉(Oregano) 一小把
橄欖油 適量
鹽 適量 [做法]
1.所有東西切成差不多大小，橄欖可不切，放置大碗，稍微攪拌混合一下
2.擺上Feta，灑上奧勒崗葉(可不灑)
3.淋上個人喜好之橄欖油適量，視Feta口感增加鹽或不加。 完成

 
右上是巧克力雪球 淺色的是Chocolate Salami 左邊是優酪蛋糕 優酪蛋糕
[原料]
奶油 150g
糖 120g
低筋麵粉 420g
無糖希臘優酪300g
蛋 四顆
白蘭地 30ml
小蘇打粉 一小匙
碎核桃 200g
檸檬一顆
糖漿
糖120g
水 120g
香草精 1小匙
檸檬汁 2小匙 

 
[原料]
胖茄子 3顆
馬鈴薯 中等大小的五顆
帕馬森起司粉(Parmesan) 約50g
乾土司餅 三片 壓成粉末狀 (或用麵包粉代替也無妨)

 
[原料]
胖茄子 一顆
櫛瓜(zucchini)  一條
馬鈴薯 小顆的四顆
青椒 一顆
洋蔥 兩顆
番茄 中型四顆
蒜頭 兩辦
橄欖油兩大匙
糖  一小匙
鹽和黑胡椒適量
檸檬一顆(可加可不加)

 
[原料]
肉約900g(通常是豬肩肉，但我這次用的是雞胗)
大洋蔥 一顆
甜椒 一顆 (也可用各式辣椒，端看個人口味喜好)
紅酒 一杯
橄欖油 兩大匙
鹽一搓
黑胡椒粉 一小匙
小茴香粉(cumin) 一小匙
奧勒岡葉 一把

 一直活在十月一眨眼就快要過完的驚恐裡，世界快轉一切匆忙的可怕。

所以我終於從爭執的黑洞中走出來，忽然輕盈起來的身(?)心，就算忽晴忽雨的阿姆秋天，也再不能左右思緒，是最愛的季節，被鵝黃嫣紅覆蓋的柏油，混著獨有的潮濕芳香，是落葉飄然時才盼得到的氣息，同一天，我在乍晴的午后望見彩虹。 學校的事情這樣那樣的推演著，神秘的計畫被堅定的否決而嘎然中止，然而靈光乍現隨口提起的點子卻被百般認同，所以還是固執的做著堅持的事，只是總算在自身和教授們的期望間得到平衡，也許離那個自我認同的日子又近一些，我多希望能為自己真心感到驕傲。 閱讀之外的節奏也同樣是忙碌的，星期一去參加了荷文開課檢定，基本上就是兩手一攤說，是的，我什麼都不會，請把我分在初級幼幼班這樣的灑脫，然後去瑞先生家吃了晚餐，一路講話不小心就過了十二點；星期二去聽高爾先生的演講，沒有機會問很想問的問題，我們跟所有其他一樣失望的學生，一起擠在隔壁小間，喝著啤酒望著大螢幕，看高爾先生滿頭大汗的談論的經濟危機和環境危機的關連，看著這樣的人迷失真是讓人不安；星期三終於天還亮的時候回到家，放空的看著海角七號又哭了好久；星期四，瑞先生和瑪琳來家裡吃晚餐，和房東先生一起聊到十一點，是很愜意盡興的泰式饗宴(綠咖哩真是讓人難以抗拒的美味)，可結論是房東果然是個彆扭的奇妙人家；星期五，星期五，房東先生出國了，我在終於可以放鬆的沙發不知怎麼的睡著了。 周末，是一人獨享的公寓，被我跳上跳下的沙發，和烏髮新生的聚餐，早早就計畫要做希臘菜招待大家，被深按梅格脾性的P先生打電話千叮嚀萬交代，拜託不要壞了希臘菜的名聲，請不要隨意更改食譜，把傳統的料理通通換成素食版蒙混大家，更不要誤導大家對希臘菜的觀感，私自把所有鹽糖油量通通減半，於是匆匆忙碌了一早晨，換來陽光灑落的一下午，好愜意，下次不如挑戰法式料理，可是班先生親自傳授的喔，是法式鄉村的溫暖，不是巴黎米其林的高調。 是很認真的日記吧，親愛的，只是我累了，那些高低轉折的心情起伏，又是淚又是笑得煩雜過程，就過往雲煙的越過吧，剩下的，就，看食譜囉。

應該是很忙的這禮拜，電腦裡設定的行事曆，每天都會在什麼時間點彈出視窗，提醒我幾分鐘到幾個小時之後應該要調配的心神，可我只掛心那怎麼樣竟然都沒有回音的信，和不知是否順利抵達的心意，這週的序幕是這樣拉開的，我帶著飄香的小蛋糕，同事陪著我談論了一個小時的愛情，是帶著非常無奈的淺笑，和一點點嘆息的遠望。 開了場所有商學院博士生都應該要出席的會議，卻悄然接受了永遠都只有本層同事加總九人列席的淡漠，人果然是一種非常難以明白的動物阿，是距離一旦拉開，儘管只有不到50公尺之遙，就會自然疏遠也不再往來的一種隔閡，儘管是同個學院的夥伴，儘管隸屬於同一個體系，因為這樣那樣的種種輕鬆脫口的理由，總之那些非常神秘的博士生們就類似於自然蒸發的了無音訊，他們分別隸屬於會計、經濟、商管、法商組別，林林總總加起來據說有30人之譜，這之後據說會開始進行PhD Seminar的傳統，是一個和台灣學術體系沒有差異的固定活動，而梅格了無所謂的將責任攬了上身，將和瑪琳還有瑞先生聯手，成為未來不知會撐過幾個年頭的主辦人。 而念書的事情，是按照期待進行的，順手還寫了點別的計畫，希望下週和安思教授的會議一切順利，倘若真如我所願的發展，這一切將會非常有趣，至於是什麼請容我暫且保密，還沒有定案的事情說了也是白說。 然後，然後，說點有趣的事，博士的生活其實不是只有工作而已的，真的。 一直都有捐血的習慣，從十八歲上了大學開始，也沒有甚麼特別的原因，絕對不是為了蒐集看起來也不怎麼樣的貼紙，只是時間到了自然會去報到，捐血車反正總在不遠的地方，之前在蘇格蘭的時候維持著習慣，一突破定居需超過至少半年的規定，每三個月自動報到的規律也沒改變過；生活安頓好的那些天，我順手查了在阿姆斯特丹捐血的相關規定，是個非常嚴密且奇妙的組織，符合荷蘭人做事不管怎樣都一定要先預約的習慣，於是上網填了資料，打電話預約時間，終於在星期四順利抽了血檢查，確認健康無礙之後，希望過兩週可以完成捐血的期待，到時候再把資料提供給大家，順便報告一下各國捐血行為的差異比較。

   橘香巧克力杯子蛋糕 [原料] (約12個直徑8公分模)
奶油 100g
自發麵粉200g
糖100g
蛋2g
泡打粉 1小匙
香草精 1小匙
無糖可可粉 5大匙
柳橙汁 100 cc
柳橙皮碎片 (一顆的量)
牛奶 30cc [作法] 準備時間15分鐘
1.奶油室溫軟化後加糖打發(約莫成乳黃偏白色)
2,將兩顆蛋先打散之後，慢慢伴入奶油 (一顆一顆慢慢加比較不會油水分離)
3.拿一個大碗將過篩麵粉、可可粉、泡打粉、柳橙皮(也就是乾原料)通通先混在一起
4.拿另外一個碗將牛奶、柳橙汁、香草精(也就是濕原料)混在一起
5.將濕原料分次拌入乾原料，然後將奶油蛋糊到入成為最後的麵糊
6.放入模型杯子裡，裝約六分滿
7.以攝氏175度烘烤15(比較濕軟)到20(比較厚實)分鐘，完成。 [烘培筆記]
1.比較眾多食譜之後發現，杯子蛋糕的原料比例，基本大原則是這樣的，麵粉:奶油:糖:液體=2:1:1:1，幾百克麵粉就幾顆蛋，其他東西好比說香草精或可可粉，則識比例調整，好比說這份食譜，想換成其他什麼口味都沒有問題，最後麵糊的乾濕度掌握住，成品絕對不會差。
2.其實上個禮拜也做了杯子蛋糕，是參考英國雜誌上的食譜，做的是香草桑葚口味，發現英國人不虧是英國人，就算是從美國偷回來的食譜也沒有那樣驚人的油量和糖量，這裡的油和糖都硬生生的是上個禮拜放的1/3，但我個人還是覺得太油了，下次也許改成別種油或減量試試看。
3.要有橘香的話，記得一定要放橘子皮，就像要有檸檬香一定得靠檸檬皮一樣，用削皮器輕輕刮有顏色那層(白色的部分會苦)，再切成碎片，這步驟別偷懶省略了，烤箱裡那種透著柑味的香甜，是會讓人心醉的。
4.我至今還不甚明白muffins跟cupcakes的差別，總覺得是英國人和美國人對於同樣食物的不同稱呼，麻煩知道的人指引一下。
5.梅格做菜的食譜用量向來不是太精準，我有使用量杯和天秤的障礙，還討厭洗很多碗，所以總是憑著第一次按表操課的記憶，之後就非常隨性的自由發揮，成果都不會相去太遠，所以真的和上面用量差了些，是也不用在意，失敗率很低阿這東西。

當生活落入常軌，前進的節奏是很可怕的。坐在這邊打周記的當下，甚至有點想不起來星期一的我到底在忙些什麼，總之該當閱讀的文章一整個按照進度的推演著，辦公室的文化開始往輕鬆的那個方向去，偷空去看了場電影，意外的把我拉回那些已經看起來非常模糊的熱情，而阿姆斯特丹的秋天，終於開始下雨。 我好想你。 瑞先生是個中午需要吃熱食的德國先生，梅格是中午沒事其實不太吃東西的外星人，辦公室其他相對於我們的舊人，不論國籍文化，都已經相當順利的落入荷蘭人中午只吃生冷三明治的習慣，瑞先生於是非常熱情的號召我加入自助式午餐的行列，我們兩個從上星期末開始，自超市買了土司、抹醬和其他可以夾在其間的東西，以為就算要吃三明治，也要有質感的吃著，而開始午間自製輕午餐的習慣，效果奇好，那音樂開著大聲，配合著節奏切番茄撥生菜的歡愉，自然的把我們零七小間，轉換成午餐集散地，本來十分鐘就解決的緊張，被我們兩個聯手弄成至少三十分鐘的笑談，大家擠在一起隨便說著和研究一點關係都沒有的話題，一邊隨便點菜說是下個禮拜要吃水煮蛋和馬鈴薯沙拉。瑞先生真是個好人，雖然他一直以每兩小時一根菸的速度誘惑著我加入。