(來不及拍美麗的照片，麵包已經被P先生搶先偷吃了一角，就將就一下吧)
食譜主要參考
Nancy的版本 (註一)，翻譯調整之後的做法及食材如下：
[原料]
麵粉兩杯 (約450g)
速發酵母7g
黃砂糖45g
(註二)蛋一顆
1/4茶匙的黑櫻桃籽(英文mahlab或mahlepi|μαχλέπι)
1/3茶匙的乳香樹脂粉(英文mastic或mastiha|μαστίχα)
(註三)
1/8茶匙的鹽
一顆檸檬皮碎末(
註四)
融化奶油40ml
蘋果汁40ml
(註五)溫牛奶40ml
[做法]
1.將酵母加入溫牛奶中，加入半杯麵粉攪拌均勻，放在溫暖濕熱的地方讓其發酵。
2.將黑櫻桃籽加入蘋果汁煮至沸騰，冷卻備用。
3.等待發酵和黑櫻桃籽液冷卻的同時，將剩下一杯半的麵粉、鹽、融化奶油一同放入大盆中稍微攪拌。
4.將蛋、樹脂粉、檸檬皮屑、糖和稍微發酵的麵糰、已經冷卻的櫻桃籽液通通加入大盆中。
5.手工(或用機器)揉麵糰至麵糰光滑，可以拉出薄膜的程度。
6.放在溫暖的地方發酵約兩個小時。
(註六)
7.將麵糰中的空氣擠出，塑型。
(註七)
8.放回溫暖的地方，二次發酵約莫四十分鐘到一個小時。
9.表面刷上蛋液。
10.放進預熱175度烤箱烤30分鐘，至表面金黃，烤箱溫度調回零度，續留烤箱五分鐘。
11.取出冷卻，即可食，放隔夜的話，以擰乾濕毛巾覆蓋，室溫保存即可。
Happy Easter，καλο πασχα，χρονια πολλα!
註一。很早就打算做希臘復活節麵包給P先生，聊表體恤他思鄉情緒的貼心，秘密上網搜尋了許多食譜，眾說紛紜，結論是每個村莊都該有自己傳統的口味和形狀，索性還是先確認再行動，結果這位先生跟我說他從來沒有吃過這麵包(囧)，更不用說放上紅蛋的版本(到底是不是希臘人阿(翻桌!))，開始是想參考
希臘媳婦的簡單版本，但是預先在ebay上買了香料的我，不將其派上用場心有不甘，於是最後選用ebay賣家推薦的食譜(賣家是個希臘人)，P先生三兩下解決完麵包之後說：阿，就是這個麵包，就是這個麵包，只是我不知道這是復活節吃的耶(轉手指)，我們家一年四季，幾乎每個禮拜都吃得到阿，因為轉角麵包店就有賣，只是沒有加紅蛋而已，我不知道大家復活節要吃這個耶，我每次吃到，都以為只是我媽又去巷口買麵包而已。一個人忽略自家傳統到這種地步，我也實在無話可說(跪)，但總之味道是對的，香料果然重要。
註二。實做的時候，P先生糖只放了約30g，說是照顧到我的口味，他故意少放了，成品出來果然不甜XD，是甜麵包的孩子們請自行酌量使用。
註三。這兩種香料都是希臘(或地中海地區)特有的，我個人很愛mastic的味道，P先生也覺得要是沒有這，就不是家鄉味了，台灣我不知道要上哪買(Ebay可以考慮)，在阿姆斯特丹的朋友，可以來跟我拿XD。
註四。原食譜及一般傳統都是用柳橙皮，我們家剛好只有檸檬就用了，P先生跟我說那是minor detail，他吃不出來差別，但我想應該是因為加了另外兩個香料的關係，麵包一烤完整個都是mastic的香氣(大心)。
註五。原食譜是用水、或牛奶、或柳橙汁，我們家剛好有蘋果汁就用了，跟前面那個一樣，如果沒有其他香料，為求口味一致性，應該是柳橙汁比較恰當，或用牛奶應該也會滿香的。
註六。先將一杯水放在微波爐裡加熱一分鐘，再將麵糰關在微波爐裡(這時候微波爐是不用加熱的)，就是溫暖的地方，或用烤箱也是同樣道理。
註七。型我是隨便塑的，搓成長條用剪刀剪幾刀算數，一般是還要放紅蛋，所以必須塑出有凹槽的形狀，這個步驟省略，所以我也就沒管形狀了。
