十八歲之後養成定期捐血的習慣,也沒有什麼特殊的原因和動機,總覺得一切都發生得理所當然,出國之後的習慣沒有影響,反而發展出一種蒐集各國捐血情報的形態。荷蘭和英國一樣,除非有什麼特殊狀況,只要通過捐血審核的人,一律都是500c.c.,和台灣女生通常只捐250而男生才捐500的區別的不同,然而在荷蘭,男生一年可以捐四次,女生只能捐三次,以目前的經驗來看,蘇格蘭在捐血的規定上,算是最沒有男女差異的。
在荷蘭的捐血程序是這樣的,捐血主要由一個叫做Sanquin的醫療機構負責,必須先在網路上登記想要成為捐血人,表格是英文的不用擔心,其中需要填寫欲捐血的地點,在該會網站上,可以郵遞區號來查詢最方便的選擇,填寫好之後約莫兩個工作天,會收到一張登記成功的通知,內容是荷文,上頭有一串你個人的編號,基本上就是要你打電話到中心預約面談的時間,打電話講英文就可以了,需要告知對方編號號碼,阿姆斯特丹的捐血中心開到晚上八點,所以就算白天要上班也沒有問題的。

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曾經非常喜歡機場的空氣,總是混雜著交錯的情緒,分不清季節的裝扮,不屬於任何意識形態的領土,是一種非常飄渺的存在,興奮疲憊著的、期待不捨著的各種擁抱、揮舞、眼淚、笑靨,那些在不經意間,把時間拖得好長的移動,是開始與終結每一段旅程的關鍵,曾經,因為迷戀這樣的空間,這樣疏離卻親切的空氣,我徹底執行廉價旅遊的精神,睡遍各大(小)歐洲機場,只是單獨飛行的機會越多,機場之於我,總是存著眼淚的畫面比較多。
趁空檔去了趟希臘,其實也沒有所謂空檔不空檔,是離下次的報告底限還很遠、教授正在不知名的地方度假、下學期排山倒海的課程和教學都還沒有開始,所幸在終於知道p先生休假日期的最後一刻,倉促訂了機票,沒有看到之前都不知道,我好想他。
雅典的秋天莫名其妙的炎熱,全球暖化早已不是新鮮話題,只是都要11月了還可以坐在戶外喝咖啡會不會太誇張,是個每天飆到近30度可以穿著短袖趴趴走的季節,我幻想自己存在一個永恆夏季的國度,阿姆斯特丹隨著冬令時間開始的濕冷,被我遠遠拋在腦後,過度放鬆,以至於回來的那傍晚,我徹底迷失在度假後症候群的失落裡。
因為決定的匆忙,想去的森林火車又停駛,所幸窩在雅典市區,除了臨時跑了趟Aegina小島外,那兒都沒去,是個拜訪次數快要勝過佛羅倫斯的地方(這世界竟然有國家可以贏過義大利),幾乎可以大膽假設那些外星球般的字母和蜿蜒地圖,在梅格的腦子裡,其實比對阿姆斯特丹的小道還要熟稔,看了部(果然一定要中場休息)的電影,是叫做Genova的小品,是一個失去母親的中產階級家庭的故事,沒有什麼驚人的橋段,卻平淡樸實的句句都敲進心房,我好喜歡義大利(這是什麼結論?);衝動的去看了場演唱會,主場是來自愛爾蘭的Trans AM,由三個樂手所組成的搖滾樂隊,每個樂手都有非常鮮明的性格,過分鮮明,吉他手是個讓我們不停連想起麥可教授的先生,梳著全部滑到一邊的油頭,從頭到尾都皺著眉頭,盯著鍵盤和吉他的眼神從來都沒移開過,整個晚上都散發著"我正在工作,請不要打擾我,還有把那個Spotlight從我身上移開,謝謝"的氛圍,鼓手則是個經典的搖滾先生,一上台就帥的脫了上衣,每首歌都好用力好用力到汗水總是隨著節拍噴濺;貝斯兼第二鍵盤手是個孩子,就是個孩子;三個人都各自有主唱的歌,鮮少看到鼓手開口唱的我徹底被迷惑,且立刻被冠上是因閃閃胸肌所以沉迷的罪名,總之是個很棒的團,新專輯非常值得推薦。要回阿姆斯特丹的前一天,還恭逢Vodafone大舉促銷iphone,在憲法廣場請來希臘hiphop天團表演,和一群顯然還很年輕的孩子混在一起,有忽然回到大學時代的錯覺。

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不能免俗的在和天氣一起進入冬天之前,我的身體迫切地提醒我免疫力之重要,宴客完的隔天,忙著和忽高忽低的體溫對抗,是感冒了,一百零一種模式,眼淚鼻水直流,緊接著發燒盜汗,接著手腳冰冷,然後腸胃不適,當病痛從腹瀉轉移成胃痛之際,就表示我的感冒快好了,要不是生理期剛好在同一天開始湊熱鬧,對於面對自己每年都要來那麼幾次的季節性感冒,其實相當駕輕就熟不勞人費心。 於是一整個禮拜的檸檬蜂蜜水相伴,我在(房東終於出國)安靜的房子裡一個人療養,第一次嘗試在家裡上班,發現工作狂的本質果然不受環境影響,少了呼朋引伴同事們固定的用餐時間,是有那麼兩天回神已經天黑,是早餐午餐晚餐一起解決的恍惚, 因而決定以後還是每天去上學,以維持公私分明的生活品質。研究的進展大約是這樣,教授們不約而同的也放著年度大假,我按照進度前行以減少下次碰面的不安。 和'道德小間'同事一間扛起的PhD Seminar責任,終於在星期二把信件寄出去,那天早晨,我忽然憶起承擔責任的辛苦和快樂,同事怕我做得太多,耽誤太多自己的時間,不停提醒我這些那些都很好,可是自己的論文要顧好,我知道,可我也一直記得大學的時候,不知道哪個教授叮嚀我們的話,不要急著想要多做一堆好事,把手邊現有的責任通通做到最好,其實這個世界就會已經美好。我因此一直處在自己是個空殼的不安,總覺得自己有違博士生頭銜,理論基礎是空的,經驗法則是狹隘的,每天看那麼多別人寫的文章都會很焦慮,要怎麼樣才能變得那樣好呢?如果不能心安理得的被稱為言之有物的知識份子,我想,我會對自己感到相當失望。 周末去Leiden參加台灣學生主辦的歐洲青年學會,是很有意思的場子,大家對自己的主題都好有熱情,只是我怎麼都像是誤闖叢林的白兔,每次吐出自己是行銷所的自我介紹,那些個在社會人文科學領域打滾的前輩,都會忽然帶上有點尷尬和困惑的笑容,是阿,是關於人文社會領域的研討會,講得是深刻的理論,和完全跨出領域的主題,可是梅格是這樣子的阿,這世界好大,所有學門都好有趣,忠烈祠也好,幽靈文學也罷,時間序列的解構和重組都很好,只是這樣還不夠對吧,像這樣膚淺的什麼都聽一點的學習方式,是不會為博士生涯帶來太多好處的,我一直想起凱蒂教授當初和她說的話,不要試圖拿那些華麗的詞藻來蒙混聽眾,不要仗著自己的聰明和口才,像這樣在淺水區裡游了一圈,就自以為滿足,明明做得到深度的思考和學習,為什麼要老是在表象中遊走。凱蒂當初對這樣的評論相當不苟同,覺得老師完全是針對個人衝著她來,可我一直在想那老師如果認識我,或者會對我說出同樣的批判,基於非常懇切的期待。 這禮拜大概就這樣子吧,招待了些朋友,和南瓜,提前過了小小萬聖節;阿姆斯特丹的氣溫忽然驟降了幾度,徹徹底轉入濕冷天氣,夏令時間也於是結束,和台灣的時差因此正式變回六小時,而我的一人豪宅,又隨著房東的返國,回到只有夜景讓人放鬆的壓迫;看了些非常沒營養但是足以訓練英文聽力的影集,去了一些展覽,開始想念相機端在手裡的重量,學了些新菜等著下次有朋友來訪,調查了些路線,準備出發去度假。

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大家都知道梅格真心喜歡做菜的,怕全部放在首頁置頂,會被誤以為來阿姆斯特丹念廚藝學校的(笑)。食譜清單在這邊,以後有新的也會再補上。
烹飪愉快。Kali Orexi。Bon Appetit。
家常菜
前菜。蘋果鮪魚沙拉乳酪起司球。涼拌木耳黃瓜沙拉。果香黃瓜沙拉。
正餐。波菜烘蛋。義式燉飯。蜂蜜烤雞翅。紅酒燉起司牛肉丸。燉綜合蔬菜。蘿蔔糕。豆干炒銀芽。菠菜高麗菜捲。蘿蔔燴芹菜。木耳櫛瓜炒。豆腐芹菜水餃。紅燒獅子頭。香菇蛋炒高麗菜。法式芥末醬韭蔥。
甜點。南瓜餅乾。橘香巧克力杯子蛋糕。岩漿巧克力蛋糕。紅豆年糕。

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[原料]
甜椒 八顆
橄欖油 兩大匙
洋蔥一大顆
米三杯 (生米小米熟飯都可以)
絞肉(素食版的請改成蘑菇) 200g
番茄兩顆
Feta Chhese 一杯
奧勒岡葉 一小匙
鹽和胡椒適量
巴西利 一小把

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[原料]
乾鷹嘴豆 一杯 (買現成的話是一罐大概500g)
洋蔥 兩顆
橄欖油一小匙
鹽一小匙
檸檬 一顆

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[原料]
皇帝豆 約500g (買現成已經煮好的罐頭的話,大概400g罐裝兩罐)
橄欖油 兩大匙
洋蔥 小顆兩顆
蒜頭 四瓣
番茄 3顆 (或用現成番茄糊約150g)
奧勒岡葉一把
巴西利 一把
蜂蜜 1小匙
紅酒醋 2小匙
鹽和黑胡椒適量

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   [原料]
番茄 兩顆
青椒 一顆
橄欖 一把
黃瓜 半根
紅洋蔥 一顆
Feta Cheese 一塊
奧勒岡葉(Oregano) 一小把
橄欖油 適量
鹽 適量
[做法]
1.所有東西切成差不多大小,橄欖可不切,放置大碗,稍微攪拌混合一下
2.擺上Feta,灑上奧勒崗葉(可不灑)
3.淋上個人喜好之橄欖油適量,視Feta口感增加鹽或不加。
完成

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右上是巧克力雪球 淺色的是Chocolate Salami 左邊是優酪蛋糕 優酪蛋糕
[原料]
奶油 150g
糖 120g
低筋麵粉 420g
無糖希臘優酪300g
蛋 四顆
白蘭地 30ml
小蘇打粉 一小匙
碎核桃 200g
檸檬一顆
糖漿
糖120g
水 120g
香草精 1小匙
檸檬汁 2小匙 

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[原料]
胖茄子 3顆
馬鈴薯 中等大小的五顆
帕馬森起司粉(Parmesan) 約50g
乾土司餅 三片 壓成粉末狀 (或用麵包粉代替也無妨)

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[原料]
胖茄子 一顆
櫛瓜(zucchini)  一條
馬鈴薯 小顆的四顆
青椒 一顆
洋蔥 兩顆
番茄 中型四顆
蒜頭 兩辦
橄欖油兩大匙
糖  一小匙
鹽和黑胡椒適量
檸檬一顆(可加可不加)

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[原料]
肉約900g(通常是豬肩肉,但我這次用的是雞胗)
大洋蔥 一顆
甜椒 一顆 (也可用各式辣椒,端看個人口味喜好)
紅酒 一杯
橄欖油 兩大匙
鹽一搓
黑胡椒粉 一小匙
小茴香粉(cumin) 一小匙
奧勒岡葉 一把

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