親愛的,
發現自己好久沒有寫情書,不是愛得比較少,是想說寫了中文你也看不懂。只是某些時候,單向的情感表達就足以讓人心安,我說我想說的,說出來之後自己甜到骨子裡,像初嘗樹脂酒那樣,一口飲盡措不及防的甜蜜,猛地接連灌了兩大口水,也掩不了嘴角促狹的笑意。我好想你。
去年的這個時候我在倫敦機場等你,我(們)才因著遙遙無期的遠距離終日落淚,才因著看似無解的傳統價值觀鬧著要分手,你排除萬難的帶著近乎撕裂的決心,硬是擠出假期來英國陪了我十天,那時候找工作的進度才剛起步,拒絕信永遠比面試的機會來得多,我一邊秘密的進行申請博士的計畫,一邊任著情緒起伏擺盪,身體的狀況又恰好跌落谷底,幾次進出醫院,買電解質液買得比早餐穀片還勤快,因為逞強,因為不服輸,這些那些,都只有遙遠電話那頭的你略知一二,你一邊陪著我掉眼淚,一邊憑著彷彿什麼都可以不要的氣魄買了機票。我們在倫敦的機場相擁,像是十幾年都沒見了那樣誇張。
跨年後沒多久,我回台灣省親,你去當兵,重返格拉斯哥,我繼續間斷地做著自己一點都不喜歡的工作,繼續和申請的繁瑣程序對抗,終於趁著堂妹要去度蜜月的藉口,我順勢懇親了好幾個禮拜,一個人在小鎮裡閒晃,把僅有的文獻看了又看,也不知是雙人份的祈禱有威力,還是那段時間打下的紮實閱讀基礎,假期結束,連趕兩週數場面談,一口氣拿到五個offer,我在這頭的沙發無法克制的跳上跳下,你在電話那頭也笑得開心,你說你一直對我有信心,這明明不過是春末夏初的事,卻好像已經是許久之前了。

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動物園的動物福利,本來就是非常容易被忽略的一塊,假若動物園存在的目的,在於負起教育和保育之責,在於利用有限資源對原生保育動物進行復育,在於利用展示場地,教育民眾關於所有動物保護的知識,請問把熊貓和白老虎千里迢迢從原生地搬到濕冷的台北或濕熱的高雄,目的到底是什麼?
看到新聞忍不住非常生氣,先講已經沸騰很久無法阻止而胡先生又積極運作想要引進更多的熊貓,請問原生地四川的天氣跟台北動物園到底是哪裡像了?早期動物園引進許多外國進口的動物,一說是因為資訊不發達,總是要親眼見到了,才能達到對於民眾進行教育的目的,過去的動物福利概念也不通達,就算了我們不計較,無尾熊的事情就算了,請問這對熊貓是怎樣?四川的熊貓復育計畫,本來有非常完整的規劃,是有計畫的、階段性的,準備放養回山林,是以保育的大前題在規劃,請問木柵動物園是打算他們幾歲之後,把它們放回哪座山?請問木柵動物園,是打算如何有效的提供兩隻熊貓所需大量的活動空間?希望兩隻熊貓能夠盡快產出後代?台灣本來就不是熊貓的原生地,請問是憑著哪一點理論要在這邊做復育的工作?這件事情根本就不應該跟政治扯上關係。
我一直想起愛丁堡動物園入門之前的招牌,是一個亞洲象的大型模型,前面牌子寫著,因為愛丁堡動物園無法提供良好顧及其福利的環境,因此本動物園沒有大象。請問台灣的動物福利什麼時候才會追上這個指標?動物園的努力當然也是有的,穿山甲的復育真的非常值得肯定,只是在其他問題都沒有解決之前,在黑熊和灰狼因為圈養而出現行為障礙都還是無法克服的事實時?請問還要讓多少動物承受多少苦痛?當然不能先入為主的說台北動物園無法提供良好的輔合動物福利的環境,問題的關鍵在於,動物本來就不該離開原生地,尤其是打著保育旗幟的時候。

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請原諒我對環境造成的傷害,才旅行回來,轉眼又要出發。
安思沒有告訴我,她一直都很擔心我,畢竟是她簽下了我這個學生,在某種程度上,必須確定我在這裡快樂的生活,私領域和公領域都一樣,她在系務會議之後的小小酒會上,拉著我說我前兩個禮拜倉促的旅行,是如何讓她心中的警鈴大作,擔心我此行一去不回,隨便寫個信跟她說我要在雅典住下不回來。我當然沒有告訴她,從某個角度來說,這大概已經超越第六感神準的程度,只是現在都好了,所以是沒有什麼交待的必要,比起研究撞牆期無限延長的焦慮,我有更多是不甘心激起的鬥志。說要做的,該當好好的完成。
所以旅行回來沒有時間收心,非常自然地落入本來的規律,瑞先生終於成功挽回女友,有的爽朗笑聲的女孩上週千里迢迢從哈薩克搬過來,幾個人在辦公室亂七八糟地開著玩笑,說是只有跨國情侶才可以加入我們道德小間的行列,(瑪同學是奧地利,男朋友是比利時;瑞先生是德國,女朋友是哈薩克),但我熱愛這兩位求學夥伴的原因遠遠超過於此,我跟安思說,搬到新地方,總是要去適應生活、制度、和截然不同的文化環境,我確確實實的花了許多時間調適,更多時間掙扎,可要不是這兩位,我大概幾個月前就放棄了,他們是我出國這些年,遇到最溫暖和善坦率的人們,真希望你也有機會認識他們。
我一直耐心等著自己恣意綻放的那天,耐心地等著,所以當感情是糾結成一團,我索性兩手一攤自己一個人去流浪。和P先生一起過節的希望隨著希臘的不安定、和部隊裡果然都要機車的長官而宣告破別,確定了結果那天,我匆忙訂了飛往倫敦的機票,順便連絡了一些朋友,倉促組了不放假要念書的大英博物館圖書室聖誕之旅。於是現在我在倫敦,是個最近經濟跌跌不休,歐元竟然比英鎊好用的景況,連平常不打折的高級品牌,都廝殺個好不激烈,在車站等我的朋友叨念著我過分窄小的行李箱,一邊嘟嚷著關於占了大半體積的文獻資料,然後拉著我說要先採購才能專心唸書,拐彎走進二十四小時營業的超大Tesco,忽然有種莫名的親切湧上心頭,阿,是Tesco,是我曾經賴以維生的邪惡超商連鎖。

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謝謝大家的關心,梅格在暴動開始之前離開雅典,並且慶幸人在那時事情並沒有發展到這個地步。
關於希臘人的天性,那些動不動就要罷工上街頭的習性,因為沒有全盤了解,並不想輕易的就下結論,P先生試著從他的立場同我解釋了很多,關於這整件事情如何讓人覺得哀傷,即使已經習慣了所有的示威集會,但像現在這樣尺度和規模的暴力舉動,就算對他來說也是前所未見,因為現役軍人的身分,軍方也加強安全控管就怕暴民一個失控,象徵權力和政府的身分會被因而波及,然後在這個時候,看著他長大的叔叔心肌梗塞,在家裡昏倒之後送醫不治,過世了,明天P先生想辦法請假希望可以趕回雅典市區奔喪,但根據線再失控的程度,他沒有把握能不能回到雅典市區,我在電話這頭,什麼話都說不出口,只無能為力的心焦。
發生在希臘的新聞,google一下就有,但那所表示的意涵,和一堆讓人非常哀傷趁火打劫的行為,有興趣的可以看看這篇文章,還有眾人的回應,P先生看過文章之後,皺著眉頭跟我說,希臘不是這個樣子的,只是在外國人的眼裡,大概就是這個樣子沒有錯,我想起自己曾經也做過一樣的事,皺著眉頭跟別人解釋台灣不是這樣子的,在媒體刊登陳水扁被關、紅衫軍抗議、和其他總是醜聞的片刻。我並無異把台灣人權扯進來,也無意拿野草莓學運與此相比。只是想要提醒自己,在每天哀怨著那些關於風花雪月的時刻,其實應該睜大眼睛看看這世界。

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過去這個禮拜我人在雅典,根據系上的人事記錄我在放假,實際上只是換個地方工作。每天的行程是這樣的,睡到自然甦醒通常是六點半(我是怎麼了?),晨間運動結束和P先生一起吃早餐,散步到附近的咖啡店上網收信,工作到約莫兩點隨便找個地方填肚子,再找間咖啡店念到六點,然後在這位先生快要抓狂,天就要黑了之前,我們才做點不需要大腦的活動,好比看電影散步之類的。忽然明白年紀身分帶來的轉變,我再也不會在肩頭甩上我的浪跡天涯綠色登山包,再也不會和一群同樣流浪的背包客擠在八人一間的青年旅館,這幾個月的倉促假期,總是一只黑色的登機箱與我同行,裡頭永遠夾著筆記型電腦,和怎麼都沒有念完的資料。
所以開頭就說了我在雅典,那個剛巧屢屢登上國際新聞頭條的城市。其實人在現場會知道狀況沒有那麼糟,或者說更糟,端看從哪個角度來分析這次的事件,新聞裡提到的青少年死亡(意外),發生在離我住的地方兩條街遠的窄巷,當時,我們人在戲院,回家的路上也沒有啥異狀,隔天早上只看到街頭站了些警察,然而雅典街頭總是警察很多,這並沒有引起太大的關注,然後停了一兩台消防車,看到幾個店家的玻璃門全毀,只是沒有人群喧鬧,是個相當平常的周末早晨,我們擠進雅典市民出沒的咖啡店,慢慢等著精神自然恢復,就在我們同著其他人群享受晨光的同時,那些新聞畫面裡衝動的暴民,正隔著一條街放火燒掉某間銀行,沒有人在意。等我們終於看到新聞,終於了解事情的脈絡,終於開始掌握即將爆發的危機,梅格已經在回阿姆斯特丹的飛機上,所以我沒事,只是體會了一些在別的地方學不到的震撼教育。
希臘人是如何執著於抗議遊行的活動不用多說,星期二才在雅典生活報上讀到,據統計,每年雅典市區,各式各樣的抗議靜坐遊行總共有五百八十多件,報社的記者嚴肅提出檢討的必要,檢討的重點放在為何抗議對於行政令法的修改效率不彰,為何人們需要不停的罷工抗議,P先生試著說明這個擁有將近失控抗議人權的國度,和所謂第三聲音的媒體如何形塑出現在這樣的荒謬詭異的模式,是不太想講政治的事,也絕對不贊成暴力的行為,我其實更訝異於人們因為習慣而衍生出的冷漠,隔壁條街在燒房子耶,我大聲嚷嚷的說著,那些人怎麼可以繼續這樣悠閒曬著太陽喝咖啡?這跟那些南亞海嘯之後執意要在屍體堆砌的海邊度假的遊客有什麼差別,P先生則努力地說明著年輕死小孩血氣方剛的無知,我想起前陣子台灣的野草莓學運,想起盲目支持與反對的聲音,想起那些非常容易迷失的權利,和在媒體上極端容易消失的聲音,再想起趁亂施暴的荒唐,廣場上被燒掉的聖誕樹,還有空氣裡瀰漫的瓦斯氣息,好像應該要多說些什麼的我,在電話這頭卻只是沉默著無聲,親愛的,你們的總理今天拍胸普保證不會派軍隊鎮壓,大家都還記得曾經發生的流血衝突,只是誰都沒個準,這件事情現在是要怎麼樣落幕,只是請好好照顧自己,我知道你對政治狂熱的程度不亞於我,不要因為這些搞得吃不下也睡不著。
阿姆斯特丹則在這週,宣布要徹底整頓市容,預計關掉約莫1/4的大麻咖啡店,還有縮小紅燈區的範圍,親愛的,我居住的地方正快速轉變著模樣,一頭栽進學術研究的領域,已經好久沒有上街的我,是的確很容易和社會脫節的阿。只是我終於下定決心,停止所有關於博士研究的抱怨,是這麼說的阿,要放棄夢想需要很大的勇氣,我非常懦弱的,決定再試一下,畢竟這幾乎就要是,賦予我在歐洲遷徙與工作自由的,唯一的、輕鬆的、相對安穩的路。

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蘋果鮪魚沙拉|Apple Tuna Salad
 
[原料]
蘋果3顆
玉米罐頭 一罐 (500g)
鮪魚罐頭 一罐
羊乳酪 250g
希式優酪 80g
法式芥末 3大匙
檸檬汁 (檸檬一顆可以擠出來的量)
[作法]
1.蘋果切丁,泡檸檬水。
2.將玉米粒、鮪魚從罐頭取出用叉子撥碎。
3.乳酪切成和蘋果丁差不多大小。
4.希式優酪和法式芥末醬混合。
5.將泡過的蘋果和其他食材,通通放到大碗裡,加醬拌勻即可。

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乳酪起司球|Cream Cheese Ball 
[原料] (3公分直徑左右的小球,可以做40顆)
奶油乳酪cream cheese 250g
Museli 200g
小黃瓜 150g
乾燥番茄 50g
乾辣椒一小把
蒜 2 顆
紅椒粉 1大匙
薑黃粉 1大匙
鹹餅乾 隨意
[作法]
1.奶油乳酪室溫下軟化。
2.小黃瓜刨絲用手擠乾。
3.大蒜磨成泥。
4.乾燥番茄和乾辣椒切小丁。
5.把所有材料通通混在一起。
6.搓成小球,放冷藏至少四小時至奶油乳酪定型。
[筆記]
奶油乳酪要放到夠軟混粉類才好弄,否則會吃出粉粉的口感,不要給自己找麻煩的話,調味料可以考慮液態如Tabasco會比較方便,這基本上是非常隨意和好處理的派對食物,重點是想吃鹹的吃甜的就隨便自己弄,下面撲個餅乾可以去點乳酪的膩。Museli其實換成其他核果仁都是沒有問題的,重點是準備的餡料裡面有乾燥且硬質地的東西,可以幫助揉球定型就好,好比最典型不麻煩的做法,是奶油乳酪混蜂糖漿和核桃碎,只是我個人偏好鹹口味,想說museli有不搶味道的穀類,和可以調和辣味的葡萄乾,就任性的用了,其他選擇還有couscous或早餐穀片。

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波菜烘蛋|Spinach Fritatta 
[原料] 12人份
蛋 10顆
牛奶 250c.c.
奶油乳酪 175g
奶油 約50g
大量波菜 (煮熟約莫一碗公那麼多)
甜椒兩顆
新鮮巴西利 一把
鹽 適量

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親愛的,
這幾天一直睡不好,非常沉重的壓力哽在心頭,我始終覺得自己不夠好;開始念博士已經轉眼三個月,我的研究計畫兜來兜去又繞回本來的圈,文章是看了不少,卻什麼鬼都寫不出來,和教授開會總是非常心虛,時常覺得自己徹徹底的讓人失望,又或者其實不是那麼在意讓人失望的部分,比較多是自己的,我相當懊惱於侷促的能力,也許終於醒覺沒有想像中的優秀是一件很折磨人的事,即使總是明白的,這世界上還有很多東西要學,那些華麗詞藻外表下掩飾的我,其實很無知,每天埋在地下室的角落裡,使勁琢磨自己的大腦到底什麼時候才要升級,一邊安撫懦弱和柔軟的心,說服自己不要那麼輕易的就放棄;於是我一邊揣想著要離開這裡,一邊印著文章做筆記,我不想,那麼早就舉起白旗,只是這些那些都讓人頭疼,於是我總睡得不安穩。
親愛的,
星期五和教授開了會,我在某些片刻幾乎就要脫口說出辭職的話,然後在其他更多的片刻我捏著大腿不讓自己眼淚流出來,如果這樣就示弱,我大概會一輩子瞧不起自己,更何況分明就沒有什麼好哭的,不過就是陷入文字乾涸期,等開始動筆之後一切都會好的,回辦公室之後和瑪同學說了很多,我好希望你也可以認識她,她大概是我見過最溫暖善良的女孩,總是不著痕跡的大方給著心靈的擁抱,每次開會後的焦慮,都被她三言兩語的瓦解,我們皺著眉頭一起困擾著絲毫無貢獻的我們的人生,可在某個層面總覺得她已經做了很多,忍不住也猜測起自己在別人眼中是個什麼模樣,多希望,或者有天我也能給別人同樣心安的光芒。

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眨眼阿姆斯特丹就冬天了,是來的一個措手不及,霎時間開始的白雪紛飛,腦子裡頭反覆流轉著柯裕棻寫的行路難,是轉換了時空與主角,卻不停重複上演的故事,都,寫到心坎裡去了。
我一直覺得自己要瞎了,八月回到歐洲開始,右眼就不知道為什麼,傍晚五六點開始,就會視線模糊,偶爾乾澀到無法睜眼的地步,模糊的原因是眼屎大量分泌,是早上起床偶爾會發現充滿油脂的那種白色,本來以為只是乾,點了人工淚液應該會好轉,後來又買了洗眼睛的藥水,狀況卻時好時壞,那天受不了去藥房,藥師推薦我消毒的眼藥水,說是乾眼症或感染了什麼的合併症狀,有可能是隱形眼鏡清洗不完全造成的。只是換了洗劑、每天徹底清潔、反覆使用眼藥水,情況也不見好轉,現在已經完全屏棄隱形眼鏡,右眼仍然痛著,只有右眼,始終都只有右眼。我一直很想把這假裝成一種非常無聊的隱喻,也許在某個程度上身體在暗示著些什麼,只是這週末朋友從蘇格蘭來訪,無巧不巧第一天晚上又眼開始發紅,第二天起陷入和我一模一樣的狀況,我們開始胡亂推敲著一種屬於阿姆斯特丹的神秘眼疾,是一種好發於右眼,會讓人不明流淚疲倦的徵狀,說不定是某種秘密集會的暗號,團體名稱叫做寂寞左眼。
朋友來的那天,我剛從非常荒謬的低潮中復原,整個週末,我們反覆談論著關於生命的可能,是整整一年前碩士畢業之後埋下的起點,匆忙間以然消耗的青春,開始下雪的那個傍晚,瑞先生和我們一起窩在沙發前,帶著微醺的柔軟,叨念著所有前進後退的可能,和找尋出路的方法,Ruth只是聽,而我內咎於沉悶到幾乎無趣的話題;終於要說再見的車站轉角,她叮囑我要找回讓自己微笑的力量。

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不知道被提醒了幾次,關於荷蘭人的Directness,同事這麼說,荷文老師這麼說,只有我的房東沒有這樣告訴我。而我的房東,大概是抵達阿姆斯特丹以來,除了X教授之外,最難搞的人物。自從很久以前,懇切的和X教授表示過詞語溝通上的困擾之後,就再也沒甚麼令人煩悶之處,只是日夜相處的親愛的房東,卻是我每天滯留學校不歸,非撐到夜半才回家不可的最大動力(?),太多經典的小事就不贅述(我最近在執行不抱怨運動),只是日漸從房東身上體會到荷蘭人講話的直接,(或者加上不知哪裡流傳的斤斤計較輸不起),當這遇上英國的尖酸刻薄(或混著台灣過份含蓄之曖曖),就會出現像下面這樣的對話。
前情提要:我的房東上個禮拜出國去新加坡出差,要三個禮拜才會回來,我在只有一個人的大房子裡,忽然覺得好輕鬆。第二天,房東寫了email給我。
翻譯成中文如下:

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希臘回來之後心情就沒好過,都跟人家說是度假症候群,所以瑞先生星期一從德國小週末趴踢回來之後,不期然也是個一臉沮喪。
然後開始想著旅行的意義,那些瑣碎片段累積起來的美好,那些以鮮明隱喻呈現的畫面,卻不知道哪時被失了根的落寞所取代,我猜我其實是想家了,只是家在哪兒呢?我好想窩在隨便哪裡不溫暖也無所謂的沙發,端著盛著熱咖啡馬克杯,極度不優雅的把自己裹在轉眼變成夥伴的紅色尼龍毯子裡;或者一個轉頭會迎上什麼人的笑靨,然後我會縮在粉紅色的毛毛襪裡,歪著頭說自己想吃點什麼熱的東西;或者一起討論著要看哪部不用大腦的DVD,最後話題卻不小心轉到非洲社經現況。我會依舊保持念paper時鎖緊眉頭咬著嘴唇的習慣,並不停自言自語的和作者對話;是背景畫面裡的那些都會慢慢的淡去,只剩下暖烘烘的飄著木頭香氣的肉桂蘋果酒。我好期待有天終於成熟的自己,會打造出像是這樣只有一個角落也無所謂的地方,我的家。
上禮拜去聽了Max Havelaar主辦的演講,在鹿特丹商學院舉行,這個基金會,是Fair Trade的推手,是全球第一個專注於公平交易的基金會,從市場經濟的角度來看,經過十年的努力,總算是看到一點點成果。只是相對於其他,顯然還有許多成長的空間,是第二屆舉行的年度演講,今年的重點講者是Prof. Noreena Hertz,是一位專攻國際事務,來自英國劍橋的教授,雖然她的經歷非常讓人著迷,我個人對歐巴馬也絕對沒有偏見,只是當她引用Obama的勝選演講做為開頭,且於此之後不停使用類似的低沉嗓音和情緒化字眼來說話的時候,我開始提醒自己以後如果有一天成名,請務必不要著迷於華麗的詞藻,而忽略的根本的真相傳遞。
比較有趣的講者是這位先生,Giles Bolton,他在政府部門工作了好多年,專門負責協助未開發國家發展的相關事宜,寫了幾本關於非洲的書,說明非洲何以為今日這個模樣(叮咚,雖然不知道你對這樣的議題還有沒有興趣,但快去找來看),去年,又在這位先生離開政府組織,寫了有如紕漏內幕的而小有知名度的書之後,忽然,成為英國最大超市連鎖Tesco的道德策略負責人?!你知道,Tesco,是全英國市佔率超過1/3,在各種道德永續經營指標上的排名,向來不是倒數第一就是第二,平均每七鎊,就有一鎊是流向這裡的巨無霸,形象從來沒有好過的,再加上今年五月,才被非常高調的在股東大會上,被抨擊動物福利管理策略,一連登上報紙頭版好些天,然而,在十月新出爐的最新調查卻顯示,在人民心中,Tesco是最具綠色/道德/永續形象的企業,第一名耶!甚至超過M&S和Sainsbury!這麼驚人的形象轉變,Bolton先生又在這麼關鍵的時間點就任,在演講時,致力於維護公司策略,這層層疊疊的關係,怎麼不引人好奇阿?

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