聽見鬱金香

 
[原料]
乾鷹嘴豆 一杯 (買現成的話是一罐大概500g)
洋蔥 兩顆
橄欖油一小匙
鹽一小匙
檸檬 一顆

[作法]
1.乾鷹嘴豆泡水整夜，隔天用大約六杯水的量煮熟(煮的過程會有泡沫要撈掉，不然會澀)。
2.省時間買現成罐裝的，把罐子裡的水倒掉，稍微用水沖一下。
3.泡沫都撈掉之後，加入切丁的洋蔥和橄欖油，小火慢燉煮約兩個小時。
4.最後加入鹽、和兩杯熱水(或更多如果湯汁太稠的話)。
5.擠入檸檬汁。

[筆記]
請客當天本來沒打算要煮湯的，是聽說來用餐的學長感冒遲遲沒有好，忽然想起很久以前，還和班尼斯先生同住的時候，在某個被我咳嗽聲不停騷擾的半夜，堅持要煮這鍋湯給我喝，是他千里迢迢從希臘帶回來的鷹嘴豆，說是感冒的特效藥，吃了暖胃又對喉嚨好，雖然這個把檸檬汁加到熱湯裡的手法，從醫療科學的角度來看，是完全零分的，維他命C都被破壞光了阿，那次的感冒當然不是因為湯才治癒的，可是我一直都記得那個廚房，是有月光灑落的寧靜冬夜，他背著光在爐子前忙了很久，一邊得意叮囑從希臘帶回來的鷹嘴豆特別大顆，我忽然想起以前感冒爸爸都會煮的雞蛋薑湯，有種忽然把自己變回小女孩般驕縱的錯覺，我在非常讓人沮喪的異鄉，被室友這般真心真意的疼愛照顧著，我一直都記著，也總希望有天能像這樣成為別人的支柱。

亞尼斯先生後來從我這習得李家爸爸感冒特效湯的食譜，某次從倫敦捎來MSN訊息告訴我那湯如何陪他度過感冒的初春。哎呀，果然還是台菜比較有效:)